El TAMARINDO
ES UN FRUTO QUE NACE DE UN ÁRBOL NATIVO DE ÁFRICA, PERO ACTUALMENTE PODEMOS ENCONTRAR EN AMÉRICA LATINA Y ASIA. EL TAMARINDO SE UTILIZA COMO CULTIVO ALIMENTARIO Y COMO INGREDIENTE SABORIZANTE EN UNA AMPLIA GAMA DE ALIMENTOS. EL ÁRBOL DEL TAMARINDO PUEDE CRECER POR ENCIMA DE LOS 20 METROS Y SE DESARROLLA SOBRETODO EN AMBIENTES DE CLIMAS TROPICALES, LA PULPA DE LA FRUTA ES LA QUE SE UTILIZA EN LA COCINA. CUANDO EL FRUTO ESTÁ TODAVÍA INMADURO, TIENE UNA SABOR MUY FUERTE, AMARGO Y ÁCIDO.
CUANDO EL TAMARINDO SE ENCUENTRA MADURO, ES MUCHO MÁS DULCE Y PUEDE SER UTILIZADO EN LA PREPARACIÓN DE UNA SERIE DE POSTRES O BEBIDAS DULCES. TAMBIÉN SE UTILIZA COMO UNA ESPECIA DE CURRY. AUNQUE NO ES NATIVO DE LA INDIA, EL TAMARINDO FUE INTRODUCIDO DESDE ÁFRICA OTRAS PARTES DEL ÁRBOL DE TAMARINDO SE UTILIZAN CON FINES MEDICINALES EN TODO EL MUNDO. LA CORTEZA Y LAS HOJAS, POR EJEMPLO, PUEDEN PREPARARSE EN LOS TÉS CON UNA AMPLIA GAMA DE USOS, SOBRE TODO PARA TRATAMIENTOS CONTRA LA MALARIA Y LA FIEBRE. |
